Zastosowanie liofilizatu z ostropestu plamistego w technologii kiełbas dojrzewających o obniżonym dodatku azotanu (III) sodu

Rodzaj publikacji:*

rozdział z monografii

Tytuł monografii:*

Język:*

Polski

ISBN:*

978-83-953897-2-6

Rok wydania:*

2021

Informacje:*

Żywność w XXI wieku od producenta do konsumenta

Strony (od-do) / numer artykułu:*

s. 228-238

Wydawnictwo:*

Wydawnictwo Naukowe PTTŻ

Wybór licencji:*

CC BY 4.0 Uznanie autorstwa 4.0

Wersja tekstu:*

ostateczna wersja opublikowana

Czas udostępnienia:*

w momencie opublikowania

Liczba punktów:

Impact Factor:

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science: