Żywność w XXI wieku od producenta do konsumenta

Abstrakt

Autorzy

Rodzaj publikacji:*

monografia

Wydawnictwo:*

Wydawnictwo Naukowe PTTŻ

Link do publikacji (płatny dostęp):*

Link do publikacji (płatny dostęp)

Język:*

Polski

ISBN:*

978-83-953897-2-6

Rok wydania:*

2021

Rozdziały:*

Ocena możliwości wykorzystania pozostałości poekstrakcyjnych pąków goździkowca korzennego jako wtórnego surowca olejkowego

[AUT.] Radosław Kowalski, [AUT.] Urszula Pankiewicz, [AUT.] Grażyna Kowalska, [AUT.] Jakub Wyrostek, [AUT.] Monika Sujka, [AUT.] Artur Mazurek, [AUT.] Marzena Włodarczyk-Stasiak, [AUT.] Ewelina Zielińska . Kraków 2021 2021, Wydawnictwo Naukowe PTTŻ, s. 208-217, 978-83-953897-2-6

Biologicznie aktywne peptydy hamujące działanie dipeptydylopeptydazy IV jako strategia przeciw cukrzycy typu 2

[AUT.] Paulina Kęska, [AUT.] Joanna Stadnik. Kraków 2021 2021, Wydawnictwo Naukowe PTTŻ, s. 173-183, 978-83-953897-2-6

Wpływ dodatku ekstraktu z Silybum marianum na wybrane wyróżniki jakości sterylizowanych konserw wieprzowych

[AUT.] Paulina Kęska, [AUT.] Karolina Ferysiuk, [AUT.] Karolina Wójciak, [AUT.] Adrianna Stasiewicz . Kraków 2021 2021, Wydawnictwo Naukowe PTTŻ, s. 184-197, 978-83-953897-2-6

Ocena możliwości zastosowania ekstraktu z ostropestu plamistego w konserwie wieprzowej sterylizowanej jako czynnika kształtującego potencjał przeciwutleniający produktu

[AUT.] Paulina Kęska, [AUT.] Karolina Wójciak, [AUT.] Joanna Stadnik, [AUT.] Natalia Łatwińska . Kraków 2021 2021, Wydawnictwo Naukowe PTTŻ, s. 198-207, 978-83-953897-2-6

Zastosowanie liofilizatu z ostropestu plamistego w technologii kiełbas dojrzewających o obniżonym dodatku azotanu (III) sodu

[AUT.] Justyna Libera, [AUT.] Agnieszka Latoch. Kraków 2021 2021, Wydawnictwo Naukowe PTTŻ, s. s. 228-238, 978-83-953897-2-6

Liczba punktów:

Impact Factor:

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science:

Abstrakt

Autorzy

Kontakt