Żelowanie izolatu białek serwatkowych z dekstranem

Kamila Wasilewska

Rodzaj publikacji:*

rozdział z monografii

Tytuł monografii:*

Język:*

Polski

ISBN:*

978-83-935421-9-2

Rok wydania:*

2015

Informacje:*

Technologiczne kształtowanie jakości żywności / pod redakcją naukową Karoliny M. Wójciak i Zbigniewa J. Dolatowskiego

Strony (od-do) / numer artykułu:*

213-223

Wydawnictwo:*

Wydawnictwo Naukowe PTTŻ, 2015

Sposób udostępnienia:*

inne

Wybór licencji:*

Dozwolony użytek

Wersja tekstu:*

ostateczna wersja opublikowana

Czas udostępnienia:*

w momencie opublikowania

Liczba punktów:

Impact Factor:

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science: