2023

1. Natural compounds with antimicrobial properties in cosmetics
artykuł [AUT.] Kamila Rybczyńska-Tkaczyk, [AUT.] Anna Grenda , [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT.] Kaja Kiersnowska, [AUT. KOR.] Marta Bik-Małodzińska. Pathogens 2023 T. 12 Nr 2 s. 320, DOI: 10.3390/pathogens12020320

2022

2. Antioxidant in food safety and sustainability: editorial
artykuł [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki. Foods 2022 T. 11 Nr 3 s. 433, DOI: 10.3390/foods11030433
3. St. John’s wort as a source of health-promoting properties against metabolic syndrome development - in vitro approach
inne publikacje [AUT.] Kaja Kiersnowska, [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT.] Begümhan Ömeroğlu , [AUT.] Krzysztof Tutaj, [AUT.] Kamila Rybczyńska-Tkaczyk, [AUT. KOR.] Urszula Złotek. W: 1st International PhD Student’s Conference at the University of Life Sciences in Lublin, Poland: ENVIRONMENT – PLANT – ANIMAL – PRODUCT., Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin 2022 2022, s. 013, DOI: 10.24326/ICDSUPL1.T013
4. Assessment of the effectiveness of soil reclamation techniques degraded by the sulfur industry
artykuł [AUT. KOR.] Marta Bik-Małodzińska, [AUT.] Grażyna Żukowska, [AUT.] Iwona Paśmionka , [AUT.] Kamila Rybczyńska-Tkaczyk, [AUT.] Anna Jakubczyk. Advances in Science and Technology - Research Journal 2022 T. 16 Nr 5 s. 324-334
5. Bioactive peptides obtained from legume seeds as new compounds in metabolic syndrome prevention and diet therapy
artykuł [AUT.] Kaja Kiersnowska, [AUT.] Anna Jakubczyk. Foods 2022 T. 11 Nr 20 s. 3300, DOI: 10.3390/foods11203300

2021

6. The impact of polystyrene consumption by edible insects Tenebrio molitor and Zophobas morio on their nutritional value, cytotoxicity, and oxidative stress parameters
artykuł [AUT.] Ewelina Zielińska , [AUT.] Damian Zieliński, [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT.] Monika Karaś, [AUT.] Urszula Pankiewicz, [AUT.] Barbara Flasz , [AUT.] Marta Dziewięcka , [AUT.] Sławomir Lewicki . FOOD CHEMISTRY 2021 T. 345 s. 128846, DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.128846
7. Effect of fortification with raspberry juice on the antioxidant and potentially anti-inflammatory activity of wafers subjected to in vitro digestion
artykuł [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Monika Karaś, [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Anna Jakubczyk. Foods 2021 T. 10 Nr 4 s. 791, DOI: 10.3390/foods10040791
8. Effects of drying methods on antioxidant, anti-inflammatory, and anticancer potentials of phenolic acids in lovage elicitedby jasmonic acid and yeast extract
artykuł [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Sławomir Lewicki , [AUT.] Anna Markiewicz , [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Anna Jakubczyk. Antioxidants 2021 T. 10 s. 622, DOI: 10.3390/antiox10050662
9. Effect on jasmonic acid and yeast extracts elicitation and drying methods on main bioactive compounds and potentially anti-diabetic activity of lovage (Levisticum officinale Koch)
inne publikacje [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT.] Urszula Szymanowska.
10. Dried lovage (Levisticum officinale Koch) as a source of phenolic compounds with an ACE and lipase inhibitory effect
inne publikacje [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Kamila Rybczyńska-Tkaczyk.
11. The influence of Hypericum perforatum L. addition to wheat cookies on their antioxidant, anti-metabolic syndrome, and antimicrobial properties
artykuł [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT.] Kaja Kiersnowska, [AUT.] Begümhan Ömeroğlu , [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki, [AUT.] Krzysztof Tutaj, [AUT.] Kamila Rybczyńska-Tkaczyk, [AUT.] Magdalena Szydłowska-Tutaj, [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Barbara Baraniak. Foods 2021 T. 10 Nr 6 s. 1379, DOI: 10.3390/foods10061379
12. Potentially bioaccessible phenolic and antioxidant potential of fresh and stored lentil sprouts - effect of Lactobacillus plantarum 299v enrichment
artykuł [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki, [AUT.] Barbara Baraniak, [AUT.] Małgorzata Sikora , [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT.] Ireneusz Kapusta , [AUT. KOR.] Michał Świeca. MOLECULES 2021 T. 26 Nr 8 s. 2109, DOI: 10.3390/molecules26082109
13. Wpływ elicytacji kwasem jasmonowym oraz metod suszenia na jakość lubczyku (Levisticum officinale Koch.)
inne publikacje [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Kamila Rybczyńska-Tkaczyk, [AUT.] Anna Jakubczyk. W: Żywność w strategii Zielonego Ładu : XLV Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności i Żywieniu PAN, 1-2 lipca 2021 Gdańsk, Politechnika Gdańska, Wydział Chemiczny : Materiały konferencyjne, [b.m.] [2021] 2021, s. 37
14. Ocena właściwości przeciw mikrobiologicznych olejków eterycznych z liści lubczyku (Levisticum officinale Koch.) elicytowanych kwasem jasmonowym i ekstraktem drożdżowym
inne publikacje [AUT.] Kamila Rybczyńska-Tkaczyk, [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT.] Urszula Szymanowska. W: Żywność w strategii Zielonego Ładu : XLV Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności i Żywieniu PAN, 1-2 lipca 2021 Gdańsk, Politechnika Gdańska, Wydział Chemiczny : Materiały konferencyjne, [b.m.] [2021] 2021
15. Influence of elicitation and drying methods on anti-metabolic syndrome, and antimicrobial properties of extracts and hydrolysates obtained from elicited lovage (Levisticum officinale Koch)
artykuł [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Kamila Rybczyńska-Tkaczyk. Nutrients 2021 T. 13 Nr 12 s. 4365, DOI: 10.3390/nu13124365
16. Wpływ różnych metod suszenia lubczyku elicytowanego kwasem jasmonowym na aktywność enzymów zaangażowanych w indukcję stanu zapalnego
inne publikacje [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT.] Kamila Rybczyńska-Tkaczyk. W: "Żywność a oczekiwania współczesnego konsumenta" Materiały konferencyjne, Kraków, 16-17 września 2021 r., Kraków 2021 2021, s. 84, 978-83-946796-9-9
17. Wpływ potencjalnie biodostępnej frakcji polifenoli z suszonego lubczyku elicytowanego kwasem jasmonowym na aktywność inhibitorową wobec amylazy i glukozydazy
inne publikacje [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Kamila Rybczyńska-Tkaczyk. W: "Żywność a oczekiwania współczesnego konsumenta" Materiały konferencyjne, Kraków, 16-17 września 2021 r., Kraków 2021 2021, s. 89, 978-83-946796-9-9

2020

18. The influence of millet flour on antioxidant, anti-ACE, and anti-microbial activities of wheat wafers
artykuł [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT.] Paula Ćwiek , [AUT.] Kamila Rybczyńska-Tkaczyk, [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki, [AUT. KOR.] Urszula Złotek. Foods 2020 T. 9 s. 220, DOI: 10.3390/foods9020220
19. Effect of jasmonic acid, yeast extract elicitation, and drying methods on the main bioactive compounds and consumer quality of lovage (Levisticum officinale Koch)
artykuł [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Kamila Rybczyńska-Tkaczyk, [AUT.] Anna Jakubczyk. Foods 2020 T. 9 s. 323, DOI: 10.3390/foods9030323
20. Characteristics of new peptides GQLGEHGGAGMG, GEHGGAGMGGGQFQPV, EQGFLPGPEESGR, RLARAGLAQ, YGNPVGGVGH, and GNPVGGVGHGTTGT as inhibitors of enzymes involved in metabolic syndrome and antimicrobial potential
artykuł [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT.] Kamila Rybczyńska-Tkaczyk, [AUT.] Paula Ćwiek , [AUT.] Barbara Baraniak, [AUT.] Sławomir Lewicki . MOLECULES 2020 T. 25 Nr 11 s. 2492, DOI: 10.3390/molecules25112492
21. Evaluation of ACE, α-glucosidase, and lipase inhibitory activities of peptides obtained by in vitro digestion of selected species of edible insect
artykuł [AUT.] Ewelina Zielińska , [AUT.] Monika Karaś, [AUT.] Barbara Baraniak, [AUT.] Anna Jakubczyk. EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY 2020, DOI: 10.1007/s00217-020-03495-y
22. Potential acetylcholinesterase, lipase, α-Glucosidase, and α-Amylase inhibitory activity, as well as antimicrobial activities, of essential oil from lettuce leaf basil (Ocimum basilicum L.) elicited with jasmonic acid
artykuł [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Kamila Rybczyńska-Tkaczyk, [AUT.] Monika Michalak-Majewska, [AUT.] Małgorzata Sikora , [AUT.] Anna Jakubczyk. Applied Sciences-Basel 2020 T. 10 Nr 12 s. 4315, DOI: 10.3390/app10124315
23. Characterisation of biologically active hydrolysates and peptide fractions of vacuum packaging string bean (Phaseolus vulgaris L.)
artykuł [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT.] Monika Karaś, [AUT.] Piotr Stanikowski, [AUT.] Beata Rutkowska , [AUT.] Magdalena Dziedzic , [AUT.] Ewelina Zielińska , [AUT.] Konrad. A. Szychowski , [AUT.] Urszula E. Binduga , [AUT.] Kamila Rybczyńska-Tkaczyk, [AUT.] Barbara Baraniak. Foods 2020 T. 9 Nr 7 s. 842, DOI: 10.3390/foods9070842
24. Current trends of bioactive peptides - new sources and therapeutic effect
artykuł [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT.] Monika Karaś, [AUT.] Kamila Rybczyńska-Tkaczyk, [AUT.] Ewelina Zielińska , [AUT.] Damian Zieliński. Foods 2020 T. 9 Nr 7 s. 846, DOI: 10.3390/foods9070846
25. In vitro antioxidant, anti-inflammatory, anti-metabolic \syndrome, antimicrobial, and anticancer effect of phenolic acids isolated from fresh lovage leaves [Levisticum officinale Koch] elicited with jasmonic acid and yeast extract
artykuł [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Kamila Rybczyńska-Tkaczyk, [AUT.] Krystyna Jęderka , [AUT.] Sławomir Lewicki . Antioxidants 2020 T. 9 Nr 6 s. 554, DOI: 10.3390/antiox9060554
26. Exploration of consumer acceptance of insects as food in Poland
artykuł [AUT.] Ewelina Zielińska , [AUT.] Damian Zieliński, [AUT.] Monika Karaś, [AUT.] Anna Jakubczyk. Journal of Insects as Food and Feed 2020 T. 6 Nr 4 s. 383-392, DOI: 10.3920/JIFF2019.0055

2019

27. Peptides obtained from fermented faba bean seeds (Vicia faba) as potential inhibitors of an enzyme involved in the pathogenesis of metabolic syndrome
artykuł [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT.] Monika Karaś, [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Barbara Baraniak, [AUT.] Justyna Bochnak . LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2019 T. 105 s. 306-313, DOI: 10.1016/j.lwt.2019.02.009
28. Nutritional quality of fresh and stored legumes sprouts - Effect of Lactobacillus plantarum 299v enrichment
artykuł [AUT. KOR.] Michał Świeca, [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki, [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT.] Justyna Bochnak , [AUT.] Małgorzata Sikora , [AUT.] Joanna Suliburska . FOOD CHEMISTRY 2019 T. 288 s. 325-332, DOI: 10.1016/j.foodchem.2019.02.135
29. Kiełki soczewicy wzbogacone probiotykiem - potencjalna bioaktywność in vitro i in vivo
inne publikacje [AUT. KOR.] Michał Świeca, [AUT.] Małgorzata Sikora , [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Anna Jakubczyk. W: Nauka, technologia i innowacje w żywności i żywieniu : Komunikaty, XLIV Konferencja Komitetu Nauk o Żywności i Żywieniu PAN Łódź, 3-4 lipca 2019 / (red.) Joanna Oracz, Joanna Grzelczyk, Robert Klewicki, Dorota Żyżelewicz, Łódź 2019 2019, 978-83-66287-13-6
30. Wpływ elicytacji kwasem jasmonowym i ekstraktem z drożdzy na zawartośc mkro- i makroelementóww lisciach lubczyku (Levisticum officinale Koch.)
inne publikacje [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Joanna Cichocka, [AUT.] Małgorzata Sikora . W: Pierwiastki - od środowiska do medycyny : XXII Naukowa Konferencja Magnezologiczna połączona z Panelem Studenckim. Lublin, 25 maja 2019 r., [Lublin 2019] 2019, s. 3
Elementów na stronie: