2023

1. Nitrogen fertilization and solvents as factors modifying the antioxidant and anticancer potential of Arnica montana L. flower head extracts
artykuł [AUT.] Danuta Sugier, [AUT. KOR.] Piotr Sugier , [AUT.] Joanna Jakubowicz-Gil , [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki , [AUT.] Adrian Zając , [AUT.] Beata Król, [AUT.] Stanisław Chmiel , [AUT.] Magdalena Kończak , [AUT.] Mateusz Pięt , [AUT.] Roman Paduch . Plants-Basel 2023 T. 12 Nr 1 s. 142, DOI: 10.3390/plants12010142
2. Dandelion flowers as an additive to wheat bread: physical properties of dough and bread quality
artykuł [AUT.] Grażyna Cacak-Pietrzak , [AUT.] Dariusz Dziki, [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki , [AUT.] Alicja Sułek , [AUT.] Monika Wójcik, [AUT.] Anna Krajewska . Applied Sciences-Basel 2023 T. 13 Nr 1 s. 477, DOI: 10.3390/app13010477
3. Effect of air-drying and freeze-drying temperature on the process kinetics and physicochemical characteristics of white Mulberry Fruits (Morus alba L.)
artykuł [AUT.] Andrzej Krzykowski, [AUT.] Dariusz Dziki, [AUT.] Stanisław Rudy, [AUT.] Renata Polak, [AUT. KOR.] Beata Biernacka, [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki , [AUT.] Emilia Janiszewska-Turak . Processes 2023 T. 11 Nr 3 s. 750, DOI: 10.3390/pr11030750
4. Testing the intensity of erosive wear of selected steels depending on the angle of incidence of the abrasive stream
rozdział z monografii [AUT.] Wojciech Tarasiuk , [AUT.] Tomasz Węgrzyn , [AUT.] Bożena Szczucka-Lasota , [AUT.] Dariusz Dziki, [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki , [AUT.] Mariusz Liszewski . , East Sarajevo, 2023 2023, Institute of Electrical and Electronics Engineers (IEEE), DOI: 10.1109/INFOTEH57020.2023
5. Wheat bread enriched with black chokeberry (Aronia melanocarpa L.) Pomace: physicochemical properties and sensory evaluation
artykuł [AUT.] Grażyna Cacak-Pietrzak , [AUT.] Dariusz Dziki, [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki , [AUT.] Natalia Parol-Nadłonek , [AUT. KOR.] Stanisław Kalisz , [AUT.] Anna Krajewska , [AUT.] Sylwia Stępniewska . Applied Sciences-Basel 2023 T. 13 Nr 12 s. 6936, DOI: 10.3390/app13126936
6. Walnut flour as an Ingredient for producing low-carbohydrate bread: physicochemical, sensory, and spectroscopic characteristics
artykuł [AUT.] Monika Wójcik, [AUT.] Dariusz Dziki, [AUT.] Arkadiusz Matwijczuk, [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki . Foods 2023 T. 12 Nr 17 s. 3320, DOI: 10.3390/foods12173320
7. Influence of soluble fiber as a carrier on antioxidant and physical properties of powders produced based on the spray drying of Malvae arboreae flos aqueous extracts
artykuł [AUT. KOR.] Katarzyna Lisiecka, [AUT.] Dariusz Dziki, [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki , [AUT.] Michał Świeca, [AUT. KOR.] Renata Różyło. Foods 2023 T. 12 Nr 18 s. 3363, DOI: 10.3390/foods12183363
8. Otrzymywanie i charakterystyka sproszkowanych wytłoków gruszkowych
inne publikacje [AUT.] Anna Krajewska , [AUT.] Dariusz Dziki, [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki , [AUT. KOR.] Renata Różyło, [AUT.] Andrzej Krzykowski. W: XXIII Ogólnopolska Konferencja Naukowa-"Postęp w Inżynierii Produkcji - Doniesienia Naukowe": Zamość 2023, Zamość 2023 2023, s. 16-16
9. Common wheat pasta enriched with ultrafine ground oat husk: physicochemical and sensory properties
artykuł [AUT. KOR.] Beata Biernacka, [AUT.] Dariusz Dziki, [AUT. KOR.] Renata Różyło, [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki , [AUT.] Renata Nowak , [AUT.] Wioleta Pietrzak . MOLECULES 2023 T. 28 Nr 20 s. 7197, DOI: 10.3390/molecules28207197

2022

10. Fiber preparation from micronized Oat by-products: antioxidant properties and interactions between bioactive compounds
artykuł [AUT.] Dariusz Dziki, [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki , [AUT.] Wojciech Tarasiuk , [AUT. KOR.] Renata Różyło. MOLECULES 2022 T. 27 Nr 9 s. 2621, DOI: 10.3390/molecules27092621
11. Microencapsulated red powders from cornflower extract—spectral (FT-IR and FT-Raman) and antioxidant characteristics
artykuł [AUT. KOR.] Renata Różyło, [AUT. KOR.] Monika Szymańska-Chargot , [AUT.] Artur Zdunek , [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki , [AUT.] Dariusz Dziki. MOLECULES 2022 T. 27 Nr 10 s. 3094, DOI: 10.3390/molecules27103094
12. Antioxidant in food safety and sustainability. [Editorial]
inne publikacje [AUT.] Urszula Złotek, [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki .
13. Pasta enriched with dried and powdered leek: physicochemical properties and changes during cooking
artykuł [AUT. KOR.] Beata Biernacka, [AUT.] Dariusz Dziki, [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki . MOLECULES 2022 T. 27 Nr 14 s. 4495, DOI: 10.3390/molecules27144495
14. Dried and powdered leaves of parsley as a functional additive to wheat bread
artykuł [AUT.] Dariusz Dziki, [AUT.] Waleed Hameed Hassoon , [AUT. KOR.] Beata Biernacka, [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki . Applied Sciences-Basel 2022 T. 12 Nr 15 s. 7930, DOI: 10.3390/app12157930
15. Effects of wet and dry micronization on the GC-MS identification of the phenolic compounds and antioxidant properties of freeze-dried Spinach leaves and stems
artykuł [AUT. KOR.] Renata Różyło, [AUT.] Jolanta Piekut , [AUT.] Dariusz Dziki, [AUT.] Marzena Smolewska , [AUT.] Sławomir Gawłowski, [AUT.] Agnieszka Wójtowicz, [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki . MOLECULES 2022 T. 27 s. 8174, DOI: 10.3390/molecules27238174
16. Shortbread cookies enriched with micronized oat husk: physicochemical and sensory properties
artykuł [AUT.] Dariusz Dziki, [AUT. KOR.] Katarzyna Lisiecka, [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki , [AUT. KOR.] Renata Różyło, [AUT.] Grażyna Cacak-Pietrzak , [AUT.] Anna Krajewska . Applied Sciences-Basel 2022 T. 12 Nr 24 s. 12512, DOI: 10.3390/app122412512
17. A new look at edible and medicinal mushrooms as a source of ergosterol and ergosterol peroxide - UHPLC-MS/MS analysis
artykuł [AUT.] Renata Nowak , [AUT.] Natalia Nowacka-Jechalke , [AUT.] Wioleta Pietrzak , [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki . FOOD CHEMISTRY 2022 T. 369 s. 130927, DOI: 10.1016/j.foodchem.2021.130927
18. LC-ESI-MS/MS polyphenolic profile and in vitro study of cosmetic potential of Aerva lanata (L.) Juss. herb extracts
artykuł [AUT.] Aleksandra Pieczykolan , [AUT.] Wioleta Pietrzak , [AUT.] Katarzyna Dos Santos Szewczyk , [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki , [AUT.] Renata Nowak . MOLECULES 2022 T. 27 Nr 4 s. 1259, DOI: 10.3390/molecules27041259

2021

19. Acerola fruit as a natural antioxidant ingredient for gluten-free bread: An approach to improve bread quality
artykuł [AUT.] Hayat Bourekoua , [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki , [AUT. KOR.] Renata Różyło, [AUT.] Mohammed N Zidoune , [AUT.] Dariusz Dziki. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL 2021 T. 27 Nr 1 s. 13-21, DOI: 10.1177/1082013220929152
20. The effect of <in vitro digestion, food matrix, and hydrothermal treatment on the potential bioaccessibility of selected phenolic compounds
artykuł [AUT.] Łukasz Sęczyk, [AUT.] Danuta Sugier, [AUT.] Michał Świeca, [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki . FOOD CHEMISTRY 2021 T. 344 s. 128581, DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.128581
21. Promising potential of crude polysaccharides from Sparassis crispa against colon cancer: An in vitro study
artykuł [AUT.] Natalia Nowacka-Jechalke , [AUT.] Renata Nowak , [AUT.] Marta Kinga Lemieszek , [AUT.] Wojciech Rzeski , [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki , [AUT.] Nikola Szpakowska , [AUT.] Zbigniew Kaczyński . Nutrients 2021 T. 13 Nr 1 s. 161, DOI: 10.3390/nu13010161
22. Some dietary phenolic compounds can activate thyroid peroxidase and inhibit lipoxygenase-preliminary study in the model systems
artykuł [AUT.] Ewa Habza-Kowalska, [AUT.] Agnieszka A. Kaczor , [AUT.] Damian Bartuzi , [AUT.] Jacek Piłat , [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki . INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES 2021 T. 22 Nr 10 s. 5108, DOI: 10.3390/ijms22105108
23. The fruits of sumac (Rhus coriaria L.) as a functional additive and salt replacement to wheat bread
artykuł [AUT.] Dariusz Dziki, [AUT.] Grażyna Cacak-Pietrzak , [AUT.] Waleed Hameed Hassoon , [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki , [AUT.] Alicja Sułek , [AUT. KOR.] Renata Różyło, [AUT.] Danuta Sugier. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2021 T. 136 s. 110346, DOI: 10.1016/j.lwt.2020.110346
24. Spectroscopic, mineral, and antioxidant characteristics of blue colored powders prepared from cornflower aqueous extracts
artykuł [AUT. KOR.] Renata Różyło, [AUT. KOR.] Monika Szymańska-Chargot , [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki , [AUT.] Dariusz Dziki. FOOD CHEMISTRY 2021 T. 346 s. 128889, DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.128889
25. Development of no-salt herbal bread using a method based on scalded flour
artykuł [AUT.] Monika Wójcik, [AUT.] Dariusz Dziki, [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki , [AUT. KOR.] Renata Różyło. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2021 T. 145 s. 111329, DOI: 10.1016/j.lwt.2021.111329
26. Common wheat pasta enriched with cereal coffee: quality and physical and functional properties
artykuł [AUT. KOR.] Beata Biernacka, [AUT.] Dariusz Dziki, [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki , [AUT. KOR.] Renata Różyło. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2021 T. 139 s. 110516, DOI: 10.1016/j.lwt.2020.110516
27. Antioxidant, anti-inflammatory, and anti-diabetic activity of phenolic acids fractions obtained from Aerva lanata (L.) Juss.
artykuł [AUT.] Aleksandra Pieczykolan , [AUT.] Wioleta Pietrzak , [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki , [AUT.] Renata Nowak . MOLECULES 2021 T. 26 Nr 12 s. 3486, DOI: 10.3390/molecules26123486
28. The influence of Hypericum perforatum L. addition to wheat cookies on their antioxidant, anti-metabolic syndrome, and antimicrobial properties
artykuł [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT.] Kaja Kiersnowska, [AUT.] Begümhan Ömeroğlu , [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki , [AUT.] Krzysztof Tutaj, [AUT.] Kamila Rybczyńska-Tkaczyk, [AUT.] Magdalena Szydłowska-Tutaj, [AUT.] Urszula Złotek, [AUT.] Barbara Baraniak. Foods 2021 T. 10 Nr 6 s. 1379, DOI: 10.3390/foods10061379
29. Potentially bioaccessible phenolic and antioxidant potential of fresh and stored lentil sprouts - effect of Lactobacillus plantarum 299v enrichment
artykuł [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki , [AUT.] Barbara Baraniak, [AUT.] Małgorzata Sikora , [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT.] Ireneusz Kapusta , [AUT.] Michał Świeca. MOLECULES 2021 T. 26 Nr 8 s. 2109, DOI: 10.3390/molecules26082109
30. Porównanie jakości wybranych czerwonych win dostępnych na rynku i wina produkowanego w warunkach domowych
inne publikacje [AUT.] Patrycja Skwarek, [AUT.] Urszula Gawlik-Dziki . W: IV Ogólnopolska Konferencja Naukowa „Nauki przyrodnicze na rzecz człowieka i środowiska”. Abstrakty. Redakcja: Beata Bujalska, Konrad Skrzątek, Wydawnictwo Naukowe TYGIEL Sp. z o. o., Lublin 2021 2021, s. 27-28, 978-83-66861-19-0
Elementów na stronie: