Wpływ dodatku serwatki kwasowej i sonikacji na stabilność mikrobiologiczną i chemiczną farszów z jagnięciny

Abstrakt

Autorzy

inne publikacje
Poster
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności Oddział Małopolski
Żywność jako wyzwanie dla współczesnej nauki i przemysłu: XV Konferencja Naukowa z cyklu: Żywność XXI wieku. Kraków, 21–22 września 2023 r. Materiały konferencyjne. Opracowanie redakcyjne / Dorota Gałkowska, Emilia Bernaś
Polski
978-83-962880-3-5
2023
Kraków 2023
s. 107
0
0
0
0