Wpływ ekstraktów z wybranych roślin zielnych na stabilizację nitrozylomiochromogenu w konserwach mięsnych z obniżoną zawartością azotanu (III) sodu

Abstrakt

Autorzy

rozdział z monografii
Polski
978-83-66602-10-6
2020
Żywność a oczekiwania współczesnego konsumenta: monografia / pod redakcją naukową Stanisława Kowalskiego, Gabrieli Zięć, Iwony Drożdż
206-219
Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie
witryna wydawcy
Dozwolony użytek
ostateczna wersja opublikowana
w momencie opublikowania
2020-10-01
20
0
0
0