Właściwości antyoksydacyjne wybranych surowców roślinnych w zależności od temperatury przechowywania oraz zastosowania obróbki wysokotemperaturowej (Antioxidant properties of selected plant materials depending on storage temperature and the use of high temperature termination treatment)

Abstrakt

Autorzy

Ewa Habza-Kowalska

Laura Dziki

Rodzaj publikacji:*

rozdział z monografii

Tytuł monografii:*

Żywność i żywienie / Redakcja naukowa Marcin Baran, Jedrzej Nyćkowiak

Język:*

Polski

ISBN:*

978-83-66392-59-5

Rok wydania:*

2020

Informacje:*

Żywność i żywienie / Redakcja naukowa Jędrzej Nyćkowiak, Jacek Leśny

Strony (od-do) / numer artykułu:*

54-60

Wydawnictwo:*

Młodzi Naukowcy

Seria wydawnicza:*

Badania i Rozwój Młodych Naukowców w Polsce

Numer w serii:*

Sposób udostępnienia:*

witryna wydawcy

Wybór licencji:*

Dozwolony użytek

Wersja tekstu:*

ostateczna wersja opublikowana

Czas udostępnienia:*

w momencie opublikowania

Data publikacji (otwarty dostęp):*

2020-09-01

Liczba punktów:

Impact Factor:

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science:

Abstrakt

Autorzy

Kontakt