Hydrokoloidy jako dodatki teksturotwórcze (Hydrocolloids as textural additives)

Abstrakt

Autorzy

Jagoda Szafrańska
Bartosz Sołowiej
Ewa Habza-Kowalska
Ilona Mazurkiewicz
rozdział z monografii
Żywność i żywienie / Redakcja naukowa Marcin Baran, Jedrzej Nyćkowiak
Polski
978-83-66139-99-2
2019
Żywność i żywienie / Redakcja naukowa Marcin Baran, Jędrzej Nyćkowiak
83-88
Młodzi Naukowcy
Badania i Rozwój Młodych Naukowców w Polsce
5
0
0
0
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Kontakt

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP