Tekstura i barwa schabu przygotowanego techniką sous-vide z sonikacją

Abstrakt

Autorzy

Agata Nowaczyk

Dariusz Stasiak

Agnieszka Latoch

Rodzaj publikacji:*

inne publikacje

Charakter formalny:*

Poster-streszczenie

Wydawnictwo:*

Towarzystwo Wydawnictw Naukowych "Libropolis" Sp. z o.o.

Informacje:*

XXIII Sesja Naukowa Sekcji Młodej Kadry Naukowej" Żywność – tradycja i nowoczesność" : VI International Session Of Young Scientific Staff "Food - tradition and modernity", Materiały konferencji naukowej, Lublin, 24-25 maj 2018

Język:*

Polski

ISBN:*

978-83-63761-74-5

Rok wydania:*

2018

Miejsce wydania:*

Lublin 2018

Szczegóły:*

s. 109

Liczba punktów:

Impact Factor:

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science:

Abstrakt

Autorzy

Kontakt