Wpływ podciśnienia w czasie mieszania składników ciasta na jakość makaronów tłoczonych

Abstrakt

Autorzy

Aldona Sobota
Piotr Zarzycki
Zbigniew Rzedzicki
Emilia Sykut-Domańska
Anna Wirkijowska
Jarosław Mazurkiewicz
Ewelina Kuzawińska
Katarzyna Bartoszek
Monika Krupka
Monika Krupka
rozdział z monografii
Technologiczne kształtowanie jakości żywności
Polski
978-83-935421-9-2
2015
Technologiczne kształtowanie jakości żywności / pod red. Karoliny M. Wójciak, Zbigniewa J. Dolatowskiego
263-274
Wydawnictwo Naukowe PTTŻ
inne
Dozwolony użytek
ostateczna wersja opublikowana
w momencie opublikowania
5
0
0
0
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Kontakt

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP