2023

1. The addition of reishi and lion’s mane mushroom powder to pasta influences the content of bioactive compounds and the antioxidant, potential anti-inflammatory, and anticancer properties of pasta
artykuł [AUT.] Magdalena Szydłowska-Tutaj, [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Krzysztof Tutaj, [AUT.] Dorota Domagała, [AUT. KOR.] Urszula Złotek. Antioxidants 2023 T. 12 Nr 3 s. 738, DOI: 10.3390/antiox12030738
2. Influence of addition of dried maitake and enoki mushrooms on antioxidant, potentially anti-inflammatory, and anti-cancer properties of enriched pasta
artykuł [AUT.] Magdalena Szydłowska-Tutaj, [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Krzysztof Tutaj, [AUT.] Dorota Domagała, [AUT. KOR.] Urszula Złotek. Applied Sciences-Basel 2023 T. 13 Nr 14 s. 8183, DOI: 10.3390/app13148183
3. Chemical and sensory properties of waffles supplemented with almond skins
artykuł [AUT.] Ivo Oliveira , [AUT.] Beatriz Marinho , [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Monika Karaś, [AUT. KOR.] Alice Vilela . MOLECULES 2023 T. 28 Nr 15 s. 5674, DOI: 10.3390/molecules28155674
4. Wybrane zagadnienia z zakresu produkcji surowców, żywności i kosmetyków. Tom 3 pod redakcją / Marka Babicza, Kingi Kropiwiec-Domańskiej, Urszuli Szymanowskiej
monografia [RED.] Marek Babicz, [RED.] Kinga Kropiwiec-Domańska, [AUT.] Urszula Szymanowska. Lublin 2023 2023, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, DOI: 10.24326/mon.2023.3
5. Potencjał prozdrowotny wafli wzbogaconych skórką z migdałów
inne publikacje [AUT.] Monika Karaś, [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Ivo Oliveira . W: Żywność jako wyzwanie dla współczesnej nauki i przemysłu: XV Konferencja Naukowa z cyklu: Żywność XXI wieku. Kraków, 21–22 września 2023 r. Materiały konferencyjne. Opracowanie redakcyjne / Dorota Gałkowska, Emilia Bernaś, Kraków 2023 2023, s. 28, 978-83-962880-3-5
6. Potencjał prozdrowotny wafli wzbogaconych skórką z migdałów
inne publikacje [AUT.] Monika Karaś, [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Ivo Oliveira . W: Żywność jako wyzwanie dla współczesnej nauki i przemysłu: XV Konferencja Naukowa z cyklu: Żywność XXI wieku. Kraków, 21–22 września 2023 r. Materiały konferencyjne. Opracowanie redakcyjne / Dorota Gałkowska, Emilia Bernaś, Kraków 2023 2023, s. 28, 978-83-962880-3-5
7. Wpływ elicytacji oraz metod suszenia na skład i aktywność antyoksydacyjną olejku eterycznego z lubczyku (Levisticum officinale Koch.)
inne publikacje [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Kamila Rybczyńska-Tkaczyk. W: Żywność jako wyzwanie dla współczesnej nauki i przemysłu: XV Konferencja Naukowa z cyklu: Żywność XXI wieku. Kraków, 21–22 września 2023 r. Materiały konferencyjne. Opracowanie redakcyjne / Dorota Gałkowska, Emilia Bernaś, Kraków 2023 2023, s. 62, 978-83-962880-3-5

2022

8. Antioxidant content and antioxidant capacity of the protein-rich powdered beverages enriched with flax seeds gum
artykuł [AUT.] Justyna Bochnak-Niedźwiecka, [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Ireneusz Kapusta , [AUT. KOR.] Michał Świeca. Antioxidants 2022 T. 11 Nr 3 s. 582, DOI: 10.3390/antiox11030582
9. The protein-rich powdered beverages stabilized with flax seeds gum - antioxidant and antiproliferative properties of the potentially bioaccessible fraction
artykuł [AUT.] Justyna Bochnak-Niedźwiecka, [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT. KOR.] Michał Świeca. Applied Sciences-Basel 2022 T. 12 Nr 14 s. 7159, DOI: 10.3390/app12147159
10. A comprehensive study on gelatin‑ and whey protein isolate‑based edible films as carriers of fireweed (Epilobium angustifolium L.) extract
artykuł [AUT.] Dariusz Kowalczyk, [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Tomasz Skrzypek, [AUT.] Monika Basiura-Cembala , [AUT.] Artur Bartkowiak , [AUT.] Katarzyna Niedźwiadek. Food and Bioprocess Technology 2022 T. 15 Nr 11 s. 2547-2561, DOI: 10.1007/s11947-022-02898-x
11. Wybrane zagadnienia z zakresu bromatologii.T. 2 pod redakcją / Marka Babicza, Kingi Kropiwiec-Domańskiej, Urszuli Szymanowskiej
monografia [RED.] Marek Babicz, [RED.] Kinga Kropiwiec-Domańska, [AUT.] Urszula Szymanowska. Lublin 2022 2022, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, 978-83-7259-369-6
12. Effect of potassium salts of iso- α -acids on physicochemical, antioxidant, and antibacterial properties of edible films based on gelatin, carboxymethyl cellulose and their blends
inne publikacje [AUT.] Monika Pytka, [AUT.] Dariusz Kowalczyk, [AUT.] Urszula Szymanowska. W: Book of abstracts / Agriculture & Food 10th International Conference / 16-19 August 2022 Burgas, Bulgaria, [b. wyd.], Burgas 2022 2022, s. 32-33
13. Polysaccharide/chitosan lactate edible films as carries oj nisin: comparison of physicochemical, release, and antimicrobial, properties
inne publikacje [AUT.] Dariusz Kowalczyk, [AUT.] Monika Karaś, [AUT.] Monika Kordowska-Wiater, [AUT.] Urszula Szymanowska. W: Book of abstracts / Agriculture & Food 10th International Conference / 16-19 August 2022 Burgas, Bulgaria, [b. wyd.], Burgas 2022 2022

2021

14. Edible films based on gelatin, carboxymethyl cellulose, and their blends as carriers of potassium salts of iso-α-acids: Structural, physicochemical and antioxidant properties
artykuł [AUT.] Dariusz Kowalczyk, [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Tomasz Skrzypek , [AUT.] Monika Basiura-Cembala , [AUT.] Katarzyna Niedźwiadek, [AUT.] Martin Biendl . FOOD HYDROCOLLOIDS 2021 T. 115 s. 106574, DOI: 10.1016/j.foodhyd.2020.106574
15. Effect of fortification with raspberry juice on the antioxidant and potentially anti-inflammatory activity of wafers subjected to in vitro digestion
artykuł [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Monika Karaś, [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Anna Jakubczyk. Foods 2021 T. 10 Nr 4 s. 791, DOI: 10.3390/foods10040791
16. Effects of drying methods on antioxidant, anti-inflammatory, and anticancer potentials of phenolic acids in lovage elicitedby jasmonic acid and yeast extract
artykuł [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Sławomir Lewicki , [AUT.] Anna Markiewicz , [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Anna Jakubczyk. Antioxidants 2021 T. 10 s. 622, DOI: 10.3390/antiox10050662
17. Effect on jasmonic acid and yeast extracts elicitation and drying methods on main bioactive compounds and potentially anti-diabetic activity of lovage (Levisticum officinale Koch)
inne publikacje [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT.] Urszula Szymanowska.
18. Dried lovage (Levisticum officinale Koch) as a source of phenolic compounds with an ACE and lipase inhibitory effect
inne publikacje [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Kamila Rybczyńska-Tkaczyk.
19. Release of fireweed extract (Epilobium angustifolium L.) from corn starch- and methylcellulose-based films - A comparative study
artykuł [AUT.] Dariusz Kowalczyk, [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Tomasz Skrzypek, [AUT.] Artur Bartkowiak , [AUT.] Małgorzata Materska, [AUT.] Katarzyna Niedźwiadek. FOOD HYDROCOLLOIDS 2021 T. 120 s. 106887, DOI: 10.1016/j.foodhyd.2021.106887
20. Antioxidant and anti-inflammatory potential and consumer acceptance of wafers enriched with freeze-dried raspberry pomace
artykuł [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Monika Karaś, [AUT.] Justyna Bochnak-Niedźwiecka. Applied Sciences-Basel 2021 T. 11 Nr 15 s. 6807, DOI: 10.3390/app11156807
21. Wpływ elicytacji kwasem jasmonowym oraz metod suszenia na jakość lubczyku (Levisticum officinale Koch.)
inne publikacje [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Kamila Rybczyńska-Tkaczyk, [AUT.] Anna Jakubczyk. W: Żywność w strategii Zielonego Ładu : XLV Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności i Żywieniu PAN, 1-2 lipca 2021 Gdańsk, Politechnika Gdańska, Wydział Chemiczny : Materiały konferencyjne, [b.m.] [2021] 2021, s. 37
22. Ocena właściwości przeciw mikrobiologicznych olejków eterycznych z liści lubczyku (Levisticum officinale Koch.) elicytowanych kwasem jasmonowym i ekstraktem drożdżowym
inne publikacje [AUT.] Kamila Rybczyńska-Tkaczyk, [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT.] Urszula Szymanowska. W: Żywność w strategii Zielonego Ładu : XLV Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności i Żywieniu PAN, 1-2 lipca 2021 Gdańsk, Politechnika Gdańska, Wydział Chemiczny : Materiały konferencyjne, [b.m.] [2021] 2021
23. Corn starch and methylcellulose edible films incorporated with fireweed (Chamaenerion angustifolium L.) extract: Comparison of physicochemical and antioxidant properties
artykuł [AUT.] Dariusz Kowalczyk, [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Tomasz Skrzypek, [AUT.] Monika Basiura-Cembala , [AUT.] Małgorzata Materska, [AUT.] Katarzyna Niedźwiadek. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES 2021 T. 190 s. 969-977, DOI: 10.1016/j.ijbiomac.2021.09.079
24. Wpływ różnych metod suszenia lubczyku elicytowanego kwasem jasmonowym na aktywność enzymów zaangażowanych w indukcję stanu zapalnego
inne publikacje [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT.] Kamila Rybczyńska-Tkaczyk. W: "Żywność a oczekiwania współczesnego konsumenta" Materiały konferencyjne, Kraków, 16-17 września 2021 r., Kraków 2021 2021, s. 84, 978-83-946796-9-9
25. Wpływ potencjalnie biodostępnej frakcji polifenoli z suszonego lubczyku elicytowanego kwasem jasmonowym na aktywność inhibitorową wobec amylazy i glukozydazy
inne publikacje [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Kamila Rybczyńska-Tkaczyk. W: "Żywność a oczekiwania współczesnego konsumenta" Materiały konferencyjne, Kraków, 16-17 września 2021 r., Kraków 2021 2021, s. 89, 978-83-946796-9-9

2020

26. Effect of jasmonic acid, yeast extract elicitation, and drying methods on the main bioactive compounds and consumer quality of lovage (Levisticum officinale Koch)
artykuł [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Kamila Rybczyńska-Tkaczyk, [AUT.] Anna Jakubczyk. Foods 2020 T. 9 s. 323, DOI: 10.3390/foods9030323
27. In vitro antioxidant, anti-inflammatory, anti-metabolic \syndrome, antimicrobial, and anticancer effect of phenolic acids isolated from fresh lovage leaves [Levisticum officinale Koch] elicited with jasmonic acid and yeast extract
artykuł [AUT.] Anna Jakubczyk, [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Kamila Rybczyńska-Tkaczyk, [AUT.] Krystyna Jęderka , [AUT.] Sławomir Lewicki . Antioxidants 2020 T. 9 Nr 6 s. 554, DOI: 10.3390/antiox9060554
28. Studies on the development of vegetable-based powdered beverages - Effect of the composition and dispersing temperature on potential bioaccessibility of main low-molecular antioxidants and antioxidant properties
artykuł [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Justyna Bochnak-Niedźwiecka, [AUT. KOR.] Michał Świeca. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2020 T. 131 s. 109822, DOI: 10.1016/j.lwt.2020.109822
29. Release kinetics and antibacterial activity of potassium salts of iso-α-acids loaded into the films based on gelatin, carboxymethyl cellulose and their blends
artykuł [AUT.] Dariusz Kowalczyk, [AUT.] Monika Pytka, [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Tomasz Skrzypek , [AUT.] Katarzyna Niedźwiadek, [AUT.] Martin Biendl . FOOD HYDROCOLLOIDS 2020 T. 109 s. 106104, DOI: 10.1016/j.foodhyd.2020.106104
30. Antioxidant and potentially anti-inflammatory properties in pasta fortified with onion skin
artykuł [AUT.] Monika Michalak-Majewska, [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Dominik Szwajgier, [AUT.] Piotr Stanikowski, [AUT.] Małgorzata Matysek , [AUT.] Aldona Sobota. Applied Sciences-Basel 2020 T. 10 Nr 22 s. 8164, DOI: 10.3390/app10228164
Elementów na stronie: