The utilization of non-standard hydrocolloids in meat gel strengthening of sterilized canned lamb.

Abstrakt

Autorzy

Robert Waraczewski

Patrycja Skwarek

Joanna Stasiak

Rodzaj publikacji:*

inne publikacje

Charakter formalny:*

Streszczenie Zjazdowe Konferencji Międzynarodowej

Wydawnictwo:*

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Informacje:*

Książka streszczeń. XXVII sesja naukowa sekcji młodej kadry naukowej "Rozwój nauk o żywności. Zrównoważona przyszłość" 11-12 maja 2023, Warszawa (The book of abstracts. Xth international session of young scientific staff "Food science development. Sustainable future" 11-12 may 2023, Warsaw).

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2023

Miejsce wydania:*

Warszawa 2023

Szczegóły:*

s.78

Liczba punktów:

Impact Factor:

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science:

Abstrakt

Autorzy

Kontakt