Żywieniowe metody modyfikowania wartości odżywczej i cech sensorycznych mięsa wołowego - zawartość tłuszczu i profil kwasów tłuszczowych

Abstrakt

Autorzy

Piotr Domaradzki
Piotr Stanek
Paweł Żółkiewski
Katarzyna Zdrzałek
Katarzyna Zdrzałek
Mariusz Florek
Marek Kowalczyk
Piotr Skałecki
Agnieszka Kaliniak-Dziura
Anna Teter
rozdział z monografii
Substancje bioaktywne w surowcach i produktach spożywczych. Systemy produkcji i pakowania żywności zapewniające ich zachowanie w łańcuchu żywnościowym pod redakcją / Joanny Stadnik
Polski
978-83-7259-353-5
2022
Substancje bioaktywne w surowcach i produktach spożywczych. Systemy produkcji i pakowania żywności zapewniające ich zachowanie w łańcuchu żywnościowym pod redakcją Joanny Stadnik
55-68
Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
20
0
0
0
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Kontakt

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP