Osłonki naturalne są najczęściej uzyskiwane z produktów pochodzenia zwierzęcego. W większości przypadków są to fragmenty układu pokarmowego zwierząt takich jak: bydło, trzoda chlewna, owce. Jelita naturalne są wykorzystywane do produkcji prawie wszystkich rodzajów wyrobów mięsnych, co wiąże się z wieloma korzystnymi cechami dla przemysłu mięsnego. Głównymi właściwościami technologicznymi, które je charakteryzują są: wysoka przepuszczalność dymu podczas procesu wędzenia, duża elastyczność niezbędna podczas napełniania, możliwość szybkiego gotowania bez utraty charakterystycznego zapachu kiełbasy, a także doskonale konserwują smak i zapach wędlin.