Ocena wybranych parametrów fizykochemicznych i reologicznych mieszanek semoliny do produkcji makaronu komponowanych z udziałem suszu z soplówki jeżowatej (Hericium erinaceus) (Assessment of selected physicochemical and rheological parameters of semolina components for the pasta production with participation of dried soplowka jezowata (Hericium erinaceus))

Ocena wybranych parametrów fizykochemicznych i reologicznych mieszanek semoliny do produkcji makaronu komponowanych z udziałem suszu z soplówki jeżowatej (Hericium erinaceus) (Assessment of selected physicochemical and rheological parameters of semolina components for the pasta production with participation of dried soplowka jezowata (Hericium erinaceus))

Abstrakt

Autorzy

Magdalena Szydłowska-Tutaj

Maciej Combrzyński

Urszula Złotek

Marta Krajewska

Rodzaj publikacji:*

inne publikacje

Charakter formalny:*

Streszczenie zjazdowe konferencji krajowej

Wydawnictwo:*

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

Informacje:*

Przegląd badań prowadzonych przez doktorantów

Język:*

Polski

ISBN:*

978-83-7259-318-4

Rok wydania:*

2020

Miejsce wydania:*

Lublin 2020

Szczegóły:*

s. 45

Seria wydawnicza:*

Środowisko–Roślina–Zwierzę–Produkt

Sposób udostępnienia:*

witryna wydawcy

Wybór licencji:*

CC BY-NC-ND Uznanie autorstwa-Użycie niekomercyjne-Bez utworów zależnych 4.0

Wersja tekstu:*

ostateczna wersja opublikowana

Czas udostępnienia:*

w momencie opublikowania

Liczba punktów:

0

Impact Factor:

0

Liczba cytowań Scopus:

0

Liczba cytowań Web of Science:

0

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP