Brązowienie enzymatyczne niskoprzetworzonej żywności pochodzenia roślinnego

Abstrakt

Autorzy

Małgorzata Sikora

Urszula Złotek

Michał Świeca

Rodzaj publikacji:*

rozdział z monografii

Tytuł monografii:*

Prozdrowotne właściwości żywności. Aspekty żywieniowe i technologiczne / Pod redakcją naukową: Małgorzaty Karwowskiej, Izabelli Jackowskiej

Język:*

Polski

ISBN:*

978-83-63761-51-6

Rok wydania:*

2018

Informacje:*

Prozdrowotne właściwości żywności. Aspekty żywieniowe i technologiczne, XXIII Sesja Naukowa Sekcji Młodej Kadry Naukowej "Żywność – tradycja i nowoczesność" : VI International Session Of Young Scientific Staff "Food - tradition and modernity"

Wydawnictwo:*

Towarzystwo Wydawnictw Naukowych LIBROPOLIS

Liczba punktów:

Impact Factor:

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science:

Abstrakt

Autorzy

Kontakt