The effect of Citric Acid, NaCl, and CaCl2 on qualitative changes of horse meat in cold storage

Renata Stanisławczyk

Mariusz Rudy

Marian Gil

Paulina Duma-Kocan

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

Processes

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2020

DOI:*

10.3390/pr8091099

Tom / rocznik:*

Numer zeszytu:*

Strony (od-do) / numer artykułu:*

1-10

Sposób udostępnienia:*

otwarte czasopismo

Wybór licencji:*

CC BY 4.0 Uznanie autorstwa 4.0

Wersja tekstu:*

ostateczna wersja opublikowana

Czas udostępnienia:*

w momencie opublikowania

Data publikacji (otwarty dostęp):*

2020-09-04

Liczba punktów:

Impact Factor:

2,847

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science: