Estimation of degree of starch gelatinisation in instant pasta using measurements of viscosity and water absorption of ground instant pasta dispersions

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

Acta Agrophysica

Język:*

Polski

Rok wydania:*

2017

Tom / rocznik:*

Numer zeszytu:*

Strony (od-do) / numer artykułu:*

625-632

Sposób udostępnienia:*

otwarte czasopismo

Wybór licencji:*

CC BY-NC-ND Uznanie autorstwa-Użycie niekomercyjne-Bez utworów zależnych 4.0

Wersja tekstu:*

ostateczna wersja opublikowana

Czas udostępnienia:*

w momencie opublikowania

Data publikacji (otwarty dostęp):*

2018-02-09

Liczba punktów:

Impact Factor:

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science: