Effect of acid whey and freeze-dried cranberries on lipid oxidation and fatty acid composition of nitrite-/nitrate-free fermented sausage made from deer meat

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2017

DOI:*

10.5713/ajas.16.0023

Tom / rocznik:*

Numer zeszytu:*

Strony (od-do) / numer artykułu:*

85-93

Sposób udostępnienia:*

inne

Wybór licencji:*

CC BY- NC 4.0 Uznanie autorstwa-Użycie niekomercyjne 4.0

Wersja tekstu:*

ostateczna wersja opublikowana

Czas udostępnienia:*

w momencie opublikowania

Data publikacji (otwarty dostęp):*

2016-04-22

Liczba punktów:

Impact Factor:

1,243

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science: