The Food Colloid principle in the design of elderly food

Abstrakt

Autorzy

Katsuyoshi Nishinari

Makoto Takemasa

Tom Brenner

Lei Su

Yapeng Fang

Madoka Hirashima

Miki Yoshimura

Yoko Nitta

Hatsue Moritaka

Marta Tomczyńska-Mleko

Stanisław Mleko

Yukihiro Michiwaki

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

JOURNAL OF TEXTURE STUDIES

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2016

DOI:*

10.1111/jtxs.12201

Tom / rocznik:*

47

Numer zeszytu:*

4

Strony (od-do) / numer artykułu:*

284-312

Liczba punktów:

25

Impact Factor:

1,29

Liczba cytowań Scopus:

23

Liczba cytowań Web of Science:

41

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Abstrakt

Autorzy

Kontakt