Free amino acids and biogenic amines content during ageing of dry-cured pork loins inoculated with Lactobacillus casei ŁOCK 0900 probiotic strain

Free amino acids and biogenic amines content during ageing of dry-cured pork loins inoculated with Lactobacillus casei ŁOCK 0900 probiotic strain

Abstrakt

Autorzy

Zbigniew J. Dolatowski

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2015

DOI:*

10.3136/fstr.21.167

Tom / rocznik:*

21

Numer zeszytu:*

2

Strony (od-do) / numer artykułu:*

167-174

Liczba punktów:

15

Impact Factor:

0,357

Liczba cytowań Scopus:

17

Liczba cytowań Web of Science:

17

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP