Microbiological and physicochemical properties of dry-cured neck inoculated with probiotic of Bifidobacterium animalis ssp. lactis BB-12

Microbiological and physicochemical properties of dry-cured neck inoculated with probiotic of Bifidobacterium animalis ssp. lactis BB-12

Abstrakt

Autorzy

Małgorzata Karwowska

Dariusz Stasiak

Zbigniew J. Dolatowski

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

Link do publikacji (płatny dostęp):*

Link do publikacji (płatny dostęp)

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2015

DOI:*

10.1111/ijfs.12806

Tom / rocznik:*

50

Numer zeszytu:*

7

Strony (od-do) / numer artykułu:*

1560-1566

Liczba punktów:

25

Impact Factor:

1,504

Liczba cytowań Scopus:

15

Liczba cytowań Web of Science:

16

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP