Fatty acid profile, color and lipid oxidation of organic fermented sausage during chilling storage as influenced by acid whey and probiotic strains addition

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

SCIENTIA AGRICOLA

Link do publikacji (płatny dostęp):*

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2015

DOI:*

10.1590/0103-9016-2014-0110

Tom / rocznik:*

Numer zeszytu:*

Strony (od-do) / numer artykułu:*

124-131

Sposób udostępnienia:*

otwarte czasopismo

Wybór licencji:*

CC BY- NC 4.0 Uznanie autorstwa-Użycie niekomercyjne 4.0

Wersja tekstu:*

ostateczna wersja opublikowana

Czas udostępnienia:*

w momencie opublikowania

Liczba punktów:

Impact Factor:

0,954

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science: