Surface properties of aerated ion-induced whey protein gels

Konrad Terpiłowski

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

Food Biophysics

Link do publikacji (płatny dostęp):*

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2015

DOI:*

10.1007/s11483-014-9384-x

Tom / rocznik:*

Numer zeszytu:*

Strony (od-do) / numer artykułu:*

273-281

Sposób udostępnienia:*

inne

Wybór licencji:*

CC BY 4.0 Uznanie autorstwa 4.0

Wersja tekstu:*

ostateczna wersja opublikowana

Czas udostępnienia:*

w momencie opublikowania

Liczba punktów:

Impact Factor:

1,605

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science: