Whey protein aerated gels as matrices for controlled mineral release in simulated gastric conditions

Whey protein aerated gels as matrices for controlled mineral release in simulated gastric conditions

Abstrakt

Autorzy

Marta Tomczyńska-Mleko

Stanisław Mleko

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL

Link do publikacji (płatny dostęp):*

Link do publikacji (płatny dostęp)

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2014

DOI:*

10.1016/j.foodres.2014.02.042

Tom / rocznik:*

62

Strony (od-do) / numer artykułu:*

91-97

Liczba punktów:

40

Impact Factor:

2,818

Liczba cytowań Scopus:

28

Liczba cytowań Web of Science:

28

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP