Wpływ bakterii probiotycznych na profil wolnych aminokwasów i cechy sensoryczne polędwic wieprzowych surowo dojrzewających podczas przechowywania

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

Zywnosc. Nauka. Technologia. Jakosc/Food. Science Technology. Quality

Link do publikacji (płatny dostęp):*

Język:*

Polski

Rok wydania:*

2014

DOI:*

Numer zeszytu:*

3 (94)

Strony (od-do) / numer artykułu:*

92-107

Sposób udostępnienia:*

otwarte czasopismo

Wybór licencji:*

Dozwolony użytek

Wersja tekstu:*

ostateczna wersja opublikowana

Czas udostępnienia:*

w momencie opublikowania

Liczba punktów:

Impact Factor:

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science: