The impact of the physicochemical and structural properties of meat proteins on the potential to generate the biologically active peptides by pepsin hydrolysis

Rodzaj publikacji:*

rozdział z monografii

Tytuł monografii:*

Język:*

Polski

ISBN:*

978-83-65677-19-8

Rok wydania:*

2017

Informacje:*

Badania i Rozwój Młodych Naukowców w Polsce. Nauki przyrodnicze Cz. IV. / [Red. nauk. Jędrzej Nyćkowiak, Jacek Leśny]

Strony (od-do) / numer artykułu:*

61-69

Wydawnictwo:*

Młodzi Naukowcy

Seria wydawnicza:*

Badania i Rozwój Młodych Naukowców w Polsce - Monografie

Liczba punktów:

Impact Factor:

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science: