Wpływ karagenu na trwałość barwy modelowego wyrobu mięsnego o zróżnicowanej zawartości tłuszczu

Abstrakt

Autorzy

Zbigniew J. Dolatowski

Magdalena Olszak

Elżbieta Solska

Rodzaj publikacji:*

inne publikacje

Charakter formalny:*

Polskie streszczenie zjazdowe

Informacje:*

Mięso w przetwórstwie i żywieniu człowieka, Konferencja naukowa (materiały konferencyjne - conference proceedings): Scientific Conference, Meat in technology and human nutrition, Lublin, 21-22.09.2006

Język:*

Polski

Rok wydania:*

2006

Szczegóły:*

Liczba punktów:

Impact Factor:

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science:

Abstrakt

Autorzy

Kontakt