Wpływ parametrów fermentacji ciasta i wypieku na zawartość deoksyniwalenolu i toksyny T-2 w pieczywie żytnim

Wpływ parametrów fermentacji ciasta i wypieku na zawartość deoksyniwalenolu i toksyny T-2 w pieczywie żytnim

Abstrakt

Autorzy

Jarosław Mazurkiewicz

Adam Kuzdraliński

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

Acta Agrophysica

Link do publikacji (płatny dostęp):*

Link do publikacji (płatny dostęp)

Język:*

Polski

Rok wydania:*

2012

Tom / rocznik:*

19

Numer zeszytu:*

4

Strony (od-do) / numer artykułu:*

761-772

Liczba punktów:

5

Impact Factor:

0

Liczba cytowań Scopus:

0

Liczba cytowań Web of Science:

0

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP