Effect of thermal and mechanical factors on rheological properties of high performance inulin gels and spreads

Effect of thermal and mechanical factors on rheological properties of high performance inulin gels and spreads

Abstrakt

Autorzy

Paweł Glibowski

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

JOURNAL OF FOOD ENGINEERING

Link do publikacji (płatny dostęp):*

Link do publikacji (płatny dostęp)

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2010

DOI:*

10.1016/j.jfoodeng.2010.02.007

Tom / rocznik:*

99

Strony (od-do) / numer artykułu:*

106-113

Liczba punktów:

32

Impact Factor:

2,168

Liczba cytowań Scopus:

51

Liczba cytowań Web of Science:

47

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP