The effect of kappa-carrageenan on whey protein concentrate gelation

Abstrakt

Autorzy

Waldemar Gustaw
Stanisław Mleko
Marta Tomczyńska-Mleko
artykuł
Milchwissenschaft
Angielski
2009
64
284-287
15
0,406
0
2
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Kontakt

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP