Effect of two-stage heating on Na+-induced gelation of whey protein isolate

Abstrakt

Autorzy

Paweł Glibowski
Stanisław Mleko
Adam Waśko
H.G. Kristinsson
H.G. Kristinsson
artykuł
Milchwissenschaft
Angielski
2006
61
252-255
15
0,528
5
4
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Kontakt

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP