Production of UF-milk cheeses: Effect of rennet and transglutami-nase on coagulation time, texture and syneresis

Abstrakt

Autorzy

Waldemar Gustaw

Stanisław Mleko

Marta Tomczyńska-Mleko

Rodzaj publikacji:*

artykuł

Czasopismo:*

Milchwissenschaft

Język:*

Angielski

Rok wydania:*

2008

Tom / rocznik:*

Strony (od-do) / numer artykułu:*

141-144

Liczba punktów:

Impact Factor:

0,346

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science:

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Abstrakt

Autorzy

Kontakt