Właściwości fizykochemiczne szynek surowo dojrzewających z dodatkiem probiotyku

Abstrakt

Autorzy

Monika Skwarek

Zbigniew J. Dolatowski

Rodzaj publikacji:*

inne publikacje

Charakter formalny:*

Poster-streszczenie

Wydawnictwo:*

Wydział Nauk o Żywności, Uniwersytet Przyrodniczy, 2010

Informacje:*

Jakość i prozdrowotne cechy żywności : właściwości funkcjonalne żywności i jej składników : XV Sesja Naukowa Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności : Wrocław, 20-21 maja 2010

Język:*

Polski

ISBN:*

978-83-923549-4-9

Rok wydania:*

2010

Miejsce wydania:*

Wrocław

Szczegóły:*

S. 42

Liczba punktów:

Impact Factor:

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science:

Abstrakt

Autorzy

Kontakt