2013

1. Effects on physico-chemical properties and oxidative stability of dry fermented sausages during chilling storage
artykuł [AUT.] Karolina Wójciak, [AUT.] Danuta Kołożyn-Krajewska , [AUT.] Monika Trząskowska , [AUT.] Zbigniew józef Dolatowski. FLEISCHWIRTSCHAFT 2013 T. 28 Nr 3 s. 52-60
2. Schlachtwert von Limousin-Kälbern mit unterschiedlichem Alter und Gewicht
artykuł [AUT.] Zygmunt Litwińczuk, [AUT.] Piotr Stanek, [AUT.] Przemysław Jankowski, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Mariusz Florek. FLEISCHWIRTSCHAFT 2013 T. 93 Nr 8 s. 103-106
3. Slaughter value of Limousine breed calves slaughtered at different agesand different body weights
artykuł [AUT.] Zygmunt Litwińczuk, [AUT.] Piotr Stanek, [AUT.] Przemysław Jankowski, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Mariusz Florek. FLEISCHWIRTSCHAFT 2013 T. 28 Nr 4 s. 58-61

2012

4. Probiotika in Fleischprodukten
artykuł [AUT.] Danuta Kołożyn-Krajewska , [AUT.] Zbigniew józef Dolatowski, [AUT.] Dorota Zielińska . FLEISCHWIRTSCHAFT 2012 s. 101-108
5. The effect of probiotic strains on oxidative stability of cured pork meat products
artykuł [AUT.] Karolina Wójciak, [AUT.] Zbigniew józef Dolatowski, [AUT.] Anna Okoń. FLEISCHWIRTSCHAFT 2012 T. 27 s. 100-104
6. Influence of dietary supplementation with protein-xanthophylls (PX) concentrate of alfalfa
artykuł [AUT.] Małgorzata Karwowska, [AUT.] Zbigniew józef Dolatowski, [AUT.] Eugeniusz Grela. FLEISCHWIRTSCHAFT 2012 T. 27 s. 88-91
7. Auswirkungen auf die oxidationsstabilität von gepökeltem schweinefleisch. Untersuchungen mit Lactobacillus casei LOCK 0900 und Lactobacillus paracasei LOCK
artykuł [AUT.] Karolina Wójciak, [AUT.] Zbigniew józef Dolatowski, [AUT.] Anna Okoń. FLEISCHWIRTSCHAFT 2012 s. 104-109, DOI: 10.1093/gbe/evv247

2011

8. Risk assessment of probiotic use particularly in meat products - a review
artykuł [AUT.] Danuta Kołożyn-Krajewska , [AUT.] Zbigniew józef Dolatowski, [AUT.] Dorota Zielińska . FLEISCHWIRTSCHAFT 2011 T. 26 s. 61-68

2009

9. Entgegenwirken von oxidativen Vorgängen : Einfluss von Buchweizen auf Oxidationsprozesse in Fleischerzeugnissen während der Kühllagerung
artykuł [AUT.] Małgorzata Karwowska, [AUT.] Zbigniew józef Dolatowski. FLEISCHWIRTSCHAFT 2009 s. 153-157
10. Colour of carcass and meat of calves slaughtered at different body weights
artykuł [AUT.] Mariusz Florek, [AUT.] Zygmunt Litwińczuk, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Tomasz Grodzicki. FLEISCHWIRTSCHAFT 2009 T. 24 s. 59-62
11. Effect of aded buckwheat and oat extrudates on WHC and microstructure of ground beef patties
artykuł [AUT.] Małgorzata Karwowska, [AUT.] Zbigniew józef Dolatowski, [AUT.] Hanna M. Baranowska . FLEISCHWIRTSCHAFT 2009 T. 24 s. 66-69

2004

12. Einfluss von Ultraschall auf das Wasserbindungsvermögen von Rindfleisch
artykuł [AUT.] Zbigniew józef Dolatowski, [AUT.] Joanna Stadnik. FLEISCHWIRTSCHAFT 2004 s. 95-99

1999

13. Nahrwert von Wursten in Abhangigkeit vom Bidndegewebsgehalt.
artykuł [AUT.] Elżbieta Pełczyńska, [AUT.] Krzysztof Libelt . FLEISCHWIRTSCHAFT 1999 s. 86-88
Elementów na stronie: