2018

1. Bakteriocyny - naturalna alternatywa
artykuł [AUT.] Jagoda Szafrańska, [AUT.] Bartosz Sołowiej. Przegląd Mleczarski 2018 Nr 3 s. 29-34
2. Charakterystyka tradycyjnej mikroflory jogurtowej oraz jej metabolitów
artykuł [AUT.] Bartosz Sołowiej, [AUT.] Jagoda Szafrańska. Przegląd Mleczarski 2018 Nr 3 s. 10-15

2015

3. Alternatywne mleko? Mleko jaka!
artykuł [AUT.] Olga Tomczyk , [AUT.] Bartosz Sołowiej. Przegląd Mleczarski 2015 Nr 3 s. 24-27
4. Laktoza i jej pochodne
artykuł [AUT.] Aleksandra Ciołkowska. Przegląd Mleczarski 2015 Nr 3 s. 32-36

2014

5. Transgeniczne mleko
artykuł [AUT.] Ewelina Ożga , [AUT.] Bartosz Sołowiej. Przegląd Mleczarski 2014 Nr 1 s. 23-30
6. Ayrant, kurut i torba jogurt - czyli tureckie mleczne produkty fermentowane
artykuł [AUT.] Olga Tomczyk , [AUT.] Bartosz Sołowiej. Przegląd Mleczarski 2014 Nr 12 s. 34-36

2013

7. Hydrokoloidowe systemy żelujące, kształtujące strukturę produktów mlecznych
artykuł [AUT.] Joanna Denesiuk , [AUT.] Katarzyna Skrzypczak, [AUT.] Agnieszka Dylewska , [AUT.] Waldemar Gustaw. Przegląd Mleczarski 2013 Nr 5 s. 3-6
8. Prebiotyki wykorzystywane w mleczarstwie
artykuł [AUT.] Justyna Kozioł , [AUT.] Waldemar Gustaw. Przegląd Mleczarski 2013 Nr 5 s. 7-12
9. Lody jogurtowe
artykuł [AUT.] Justyna Kozioł , [AUT.] Waldemar Gustaw. Przegląd Mleczarski 2013 Nr 7 s. 2-4

2012

10. Porównanie właściwości fizykochemicznych jogurtów handlowych
artykuł [AUT.] Justyna Kozioł , [AUT.] Waldemar Gustaw. Przegląd Mleczarski 2012 Nr 1 s. 22-26
11. Rola mikroorganizmów wchodzących w skład szczepionek serowarskich oraz technologiczne aspekty produkcyjne w kreowaniu żywności funkcjonalnej
artykuł [AUT.] Katarzyna Skrzypczak, [AUT.] Justyna Kozioł , [AUT.] Waldemar Gustaw. Przegląd Mleczarski 2012 Nr 3 s. 16-19
12. Wpływ polimeryzacji na właściwości reologiczne roztworów białek serwatkowych
artykuł [AUT.] Justyna Kozioł , [AUT.] Waldemar Gustaw. Przegląd Mleczarski 2012 Nr 9 s. 4-7
13. Jakość mikrobiologiczna produktów z mleka surowego
artykuł [AUT.] Justyna Kozioł , [AUT.] Waldemar Gustaw. Przegląd Mleczarski 2012 Nr 9 s. 30-34
14. Galaktomannany - właściwości i zastosowanie w mleczarstwie
artykuł [AUT.] Justyna Kozioł , [AUT.] Waldemar Gustaw. Przegląd Mleczarski 2012 Nr 10 s. 4-8
15. Wpływ mikrostruktury na właściwości organoleptyczne i teksturę lodów
artykuł [AUT.] Katarzyna Skrzypczak, [AUT.] Waldemar Gustaw. Przegląd Mleczarski 2012 Nr 11 s. 4-7
16. Stymulowanie wzrostu bakterii fermentacji mlekowej przez białka mleka
artykuł [AUT.] Justyna Kozioł , [AUT.] Waldemar Gustaw. Przegląd Mleczarski 2012 Nr 12 s. 10-13
17. Przemiany proteolityczne podczas dojrzewania serów
artykuł [AUT.] Aleksandra Ciołkowska, [AUT.] Waldemar Gustaw. Przegląd Mleczarski 2012 Nr 7 s. 4-8
18. Sprzężony kwas linolowy (CLA) - bioaktywny składnik tłuszczu mlekowego
artykuł [AUT.] Aleksandra Ciołkowska, [AUT.] Justyna Kozioł , [AUT.] Waldemar Gustaw. Przegląd Mleczarski 2012 Nr 8 s. 10-15

2011

19. Produkcja, właściwości i przetwórstwo mleka ekologicznego
artykuł [AUT.] Waldemar Gustaw, [AUT.] Justyna Kozioł , [AUT.] Ewa Solarska. Przegląd Mleczarski 2011 Nr 1 s. 4-7
20. Użycie modyfikowanych białek serwatkowych w produkcji jogurtów
artykuł [AUT.] Agnieszka Dylewska , [AUT.] Stanisław Mleko. Przegląd Mleczarski 2011 Nr 2 s. 8-10
21. Porównanie właściwości reologicznych handlowych deserów mlecznych
artykuł [AUT.] Justyna Kozioł , [AUT.] Waldemar Gustaw. Przegląd Mleczarski 2011 Nr 3 s. 8-12
22. Właściwości prozdrowotne napojów mlecznych o podwyższonej zawartości białek serwatkowych
artykuł [AUT.] Agnieszka Dylewska , [AUT.] Marta Tomczyńska-Mleko, [AUT.] Stanisław Mleko. Przegląd Mleczarski 2011 Nr 5 s. 16-18
23. Karagen - budowa, właściwości i zastosowanie w mleczarstwie
artykuł [AUT.] Justyna Kozioł , [AUT.] Waldemar Gustaw. Przegląd Mleczarski 2011 Nr 6 s. 23-27
24. Napoje na bazie różnych produktów z serwatki oraz ich właściwości
artykuł [AUT.] Agnieszka Dylewska , [AUT.] Marta Tomczyńska-Mleko, [AUT.] Stanisław Mleko. Przegląd Mleczarski 2011 Nr 12 s. 4-6
25. Bioaktywne białka serwatkowe
artykuł [AUT.] Waldemar Gustaw, [AUT.] Justyna Kozioł . Przegląd Mleczarski 2011 Nr 12 s. 8-12

2008

26. Mleko krowie jako źródło niezbędnych w diecie człowieka składników mineralnych i witamin
artykuł [AUT.] Joanna Barłowska. Przegląd Mleczarski 2008 Nr 8 s. 18-21
27. Tłuszcz- ważny składnik mleka
artykuł [AUT.] Joanna Barłowska. Przegląd Mleczarski 2008 Nr 12 s. 4-6

2007

28. Kazeina a promieniowanie gamma- aspekty prawne i technologiczne
artykuł [AUT.] Marta Tomczyńska-Mleko, [AUT.] Stanisław Mleko. Przegląd Mleczarski 2007 Nr 10 s. 8-10

2006

29. Tempo zmian wydajności i składu mleka krów utrzymywanych w różnych gospodarstwach.
artykuł [AUT.] Danuta Borkowska, [AUT.] Ewa Januś. Przegląd Mleczarski 2006 Nr 8 s. 14-16

2004

30. Stany zapalne wymion u krów czarno-białych.
artykuł [AUT.] Ewa Januś. Przegląd Mleczarski 2004 Nr 8 s. 14-18
Elementów na stronie: