2023

1. Aktywność przeciwbakteryjna fitochemikaliów i ich potencjalne zastosowanie jako naturalnych konserwantów w przemyśle mięsnym

artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka, [AUT.] Agnieszka Sagan, [AUT.] Emilia Osmólska. Ogólnopolski Informator Masarski 2023 Nr 2 s. 4-24

2. Czy produkty pochodzenia zwierzęcego z komponentami roślinnymi są dobrą alternatywą dla ograniczenia spożycia mięsa?

artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka, [AUT.] Agnieszka Sagan. Ogólnopolski Informator Masarski 2023 T. 333 Nr 5 s. 24-40

2022

3. Jak ultradźwięki poprawiają jakość mięsa

artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka, [AUT.] Zbigniew Kobus. Ogólnopolski Informator Masarski 2022 Nr 2 s. 4-22

4. Fitozwiązki - ważne składniki przypraw i ziół do marynowania mięs

artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka, [AUT.] Agnieszka Sagan, [AUT.] Emilia Osmólska. Ogólnopolski Informator Masarski 2022 T. 319 Nr 3 s. 4-22

5. Kontrolowanie wyzwań związanych z bezpieczeństwem mikrobiologicznym mięsa za pomocą zimnej plazmy

artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka, [AUT.] Joanna Pawłat . Ogólnopolski Informator Masarski 2022 T. 322 Nr 6 s. 4-24

6. Warzywne alternatywy dla syntetycznych dodatków do mięs i produktów mięsnych

artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka, [AUT.] Agnieszka Sagan, [AUT.] Emilia Osmólska. Ogólnopolski Informator Masarski 2022 Nr 8 s. 4-22

7. Krótka historia mięsa w diecie człowieka i aktualne następstwa zdrowotne jego spożycia.

artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka, [AUT.] Agnieszka Sagan, [AUT.] Agata Blicharz-Kania. Ogólnopolski Informator Masarski 2022 T. 328 Nr 12 s. 6-22

2021

8. Aktywność przeciwdrobnoustrojowa niskotemperaturowej plazmy wobec mięsa i produktów mięsnych

artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka, [AUT.] Joanna Pawłat . Ogólnopolski Informator Masarski 2021 T. 305 Nr 1 s. 26-43

9. Ekologiczne alternatywy dla mięsa

artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka, [AUT.] Emilia Osmólska. Ogólnopolski Informator Masarski 2021 T. 308 Nr 4 s. 34-46

10. Kwas galusowy jako składnik mieszanek paszowych i dodatek przeciwutleniający do mięs

artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka, [AUT.] Emilia Osmólska. Ogólnopolski Informator Masarski 2021 T. 313 Nr 9 s. 34-48

2020

11. Moda, a może konieczność

artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka. Ogólnopolski Informator Masarski 2020 Nr 1 s. 14-28

12. Wieprzowina - uwarunkowania i wady

artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka. Ogólnopolski Informator Masarski 2020 Nr 2 s. 14-30

13. Jak rozpoznać dobrą wołowinę - ocena jakości

artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka. Ogólnopolski Informator Masarski 2020 Nr 3 s. 10-27

14. Jak stworzyć idealną solankę do peklowania mięs - solomierze

artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka. Ogólnopolski Informator Masarski 2020 Nr 4 s. 10-27

15. Szkodliwy dym z grilla i niezdrowy styl życia - prawda czy fałsz?

artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka, [AUT.] Agnieszka Sagan. Ogólnopolski Informator Masarski 2020 Nr 6 s. 8-30

16. Jakość mięs i wyrobów mięsnych po obróbce HPP

artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka, [AUT.] Agnieszka Sagan. Ogólnopolski Informator Masarski 2020 Nr 6 s. 8-32

17. Niskotemperaturowe utrwalanie żywności pochodzenia zwierzęcego

artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka, [AUT.] Joanna Pawłat . Ogólnopolski Informator Masarski 2020 Nr 9 s. 8-30

18. Wykorzystanie metod chromatograficznych do rozpoznawania i różnicowania rożnych gatunków mięs

artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka, [AUT.] Agnieszka Sagan. Ogólnopolski Informator Masarski 2020 T. 302 Nr 10 s. 36-51

19. Indyk, nie tylko od Święta.

artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka, [AUT.] Emilia Osmólska. Ogólnopolski Informator Masarski 2020 T. 304 Nr 12 s. 40-52

20. Aktywność przeciwdrobnoustrojowa niskotemperaturowej plazmy wobec mięsa i produktów mięsnych

artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka, [AUT.] Joanna Pawłat . Ogólnopolski Informator Masarski 2020 T. 305 Nr 1 s. 26-43

2018

21. Zastosowanie zimnej plazmy jako metody dekontaminacji powierzchni mięsa

artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka, [AUT.] Joanna Pawłat . Ogólnopolski Informator Masarski 2018

2008

22. Archiwizacja danych - cz. 1

artykuł [AUT.] Jacek Mazur. Ogólnopolski Informator Masarski 2008 Nr 1 s. 78-80

23. Archiwizacja danych - cz. II

artykuł [AUT.] Jacek Mazur. Ogólnopolski Informator Masarski 2008 Nr 2 s. 73-76

2007

24. Komory do chłodniczego transportu żywności - budowa, wykorzystanie płyty izolacyjne

artykuł [AUT.] Dariusz Góral. Ogólnopolski Informator Masarski 2007 s. 74-77

25. Wykorzystanie suchego lodu w chłodnictwie w przemyśle mięsnym

artykuł [AUT.] Dariusz Góral. Ogólnopolski Informator Masarski 2007 s. 80-83

2006

26. Substytuty freonu w instalacjach chłodniczych

artykuł [AUT.] Dariusz Góral. Ogólnopolski Informator Masarski 2006 s. 80-84

27. Odzyskanie ciepła w instalacjach chłodniczych

artykuł [AUT.] Dariusz Góral. Ogólnopolski Informator Masarski 2006 s. 69-71

2005

28. Zasady doboru maszyn w liniach technologicznych przetwórstwa mięsnego

artykuł [AUT.] Marian Panasiewicz. Ogólnopolski Informator Masarski 2005 s. 61-64

29. Wymagania higieny dotyczące materiałów i rozwiązań konstrukcyjnych maszyn i urządzeń spożywczych

artykuł [AUT.] Marian Panasiewicz. Ogólnopolski Informator Masarski 2005 s. 43-48

30. Metody pomiaru temperatury w przemyśle spożywczym

artykuł [AUT.] Dariusz Góral. Ogólnopolski Informator Masarski 2005 s. 54-56

Elementów na stronie: