2024

1. Dodatki funkcjonalne na bazie białek wykorzystywane w technologii przetwórstwa mięsa
artykuł [AUT.] Marian Panasiewicz, [AUT.] Jacek Mazur. Gospodarka Mięsna 2024 Nr 1 s. 19-19
2. Maszyny i urządzenia do podziału oraz rozdrabniania twardych elementów tusz zwierzęcych
artykuł [AUT.] Marian Panasiewicz, [AUT.] Jacek Mazur. Gospodarka Mięsna 2024 Nr 8 s. 34-39
3. Składniki fitochemiczne i działanie przeciwutleniające przypraw poprawiających jakość mięsa i jego produktów
artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka, [AUT.] Aleksandra Rolewicz , [AUT.] Agnieszka Sagan. Gospodarka Mięsna 2024 Nr 2 s. 147305
4. Najnowsze postępy w zastosowaniu technologii zimnej plazmy w żywności pochodzenia zwierzęcego
artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka, [AUT.] Joanna Pawłat . Gospodarka Mięsna 2024 Nr 5 s. 148727
5. Wymagania i potrzeby dotyczące wykonywanych czynności w magazynowaniu u składowaniu żywności
artykuł [AUT.] Marian Panasiewicz, [AUT.] Jacek Mazur. Gospodarka Mięsna 2024 Nr 6 s. 26-30
6. Postępowanie z odpadami poubojowymi - kierunki zagospodarowania i unieszkodliwiania
artykuł [AUT.] Marian Panasiewicz, [AUT.] Jacek Mazur. Gospodarka Mięsna 2024 Nr 4 s. 34-38

2023

7. ZIMNA PLAZMA - nietermiczna technologia do konkretnych zastosowań w przemyśle mięsnym
artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka, [AUT.] Joanna Pawłat . Gospodarka Mięsna 2023 Nr 9 s. 16-19
8. Podstawowe systemy zapewnienia higieny w zakładach mięsnych
artykuł [AUT.] Wioletta Żukiewicz-Sobczak , [AUT.] Paweł Sobczak. Gospodarka Mięsna 2023 Nr 10 s. 16-17
9. Folie kalogenowe
artykuł [AUT.] Paweł Sobczak, [AUT.] Wioletta Żukiewicz-Sobczak . Gospodarka Mięsna 2023 Nr 11 s. 15-17
10. PIECE KONWEKCYJNO-PAROWE z funkcją wędzenia naturalnym dymem
artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka, [AUT.] Agnieszka Sagan, [AUT.] Agata Blicharz-Kania. Gospodarka Mięsna 2023 Nr 7 s. 14-16
11. PRODUKTY CONVENIENCE I GRILLOWE w sektorze mięsnym
artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka, [AUT.] Joanna Pawłat . Gospodarka Mięsna 2023 Nr 5 s. 24-27
12. Ergonomiczne wymogi i specyfika OŚWIETLENIA HAL ORAZ POMIESZCZEŃ w zakładach przetwórstwa mięsa
artykuł [AUT.] Marian Panasiewicz, [AUT.] Jacek Mazur. Gospodarka Mięsna 2023 Nr 6 s. 14-19
13. Funkcjonalne dodatki do żywności
artykuł [AUT.] Wioletta Żukiewicz-Sobczak , [AUT.] Paweł Sobczak. Gospodarka Mięsna 2023 Nr 1 s. 18-20
14. Zioła i przyprawy podnoszące wartość użytkową wyrobów mięsnych
artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka, [AUT.] Agnieszka Sagan, [AUT.] Agata Blicharz-Kania. Gospodarka Mięsna 2023 Nr 1 s. s. 15-17
15. Transport wewnętrzny surowca
artykuł [AUT.] Paweł Sobczak, [AUT.] Wioletta Żukiewicz-Sobczak . Gospodarka Mięsna 2023 Nr 2 s. 10-13
16. MECHANIZACJA, AUTOMATYZACJA i robotyka procesów produkcyjnych w przemyśle mięsnym
artykuł [AUT.] Marian Panasiewicz, [AUT.] Jacek Mazur. Gospodarka Mięsna 2023 Nr 12 s. 30-34
17. Mobilne samochody i przyczepy gastronomiczne typu food truck jako bary szybkiej obsługi
artykuł [AUT.] Marian Panasiewicz, [AUT.] Jacek Mazur. Gospodarka Mięsna 2023 Nr 2 s. 142112
18. Procesy pasteryzacji i sterylizacji surowca mięsnego.
artykuł [AUT.] Marian Panasiewicz, [AUT.] Jacek Mazur. Gospodarka Mięsna 2023 Nr 3 s. 30-36
19. WYMAGANIA ORAZ UWARUNKOWANIA związane z schładzaniem i zamrażaniem surowców pochodzenia zwierzęcego
artykuł [AUT.] Marian Panasiewicz, [AUT.] Jacek Mazur. Gospodarka Mięsna 2023 Nr 7 s. 7-11
20. WYBRANE PROBLEMY UTRZYMANIA czystości i higieny w zakładach mięsnych
artykuł [AUT.] Marian Panasiewicz, [AUT.] Jacek Mazur. Gospodarka Mięsna 2023 Nr 10 s. 10-15

2022

21. Wpływ opakowań na trwałość zapakowanych produktów
artykuł [AUT.] Paweł Sobczak, [AUT.] Konrad Żukiewicz , [AUT.] Wioletta Żukiewicz-Sobczak , [AUT.] Anna Domańska . Gospodarka Mięsna 2022 Nr 8 s. 36-39
22. Zioła i przyprawy - naturalne konserwanty żywności
artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka, [AUT.] Agnieszka Sagan. Gospodarka Mięsna 2022 Nr 10 s. 10-12
23. Pozyskiwanie i przydatność technologiczna osłonek naturalnych
artykuł [AUT.] Paweł Sobczak, [AUT.] Wioletta Żukiewicz-Sobczak . Gospodarka Mięsna 2022 Nr 1 s. 10-11
24. Analiza czynników wpływających na profil i ilość wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA) w grillowanych produktach mięsnych
artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka, [AUT.] Agnieszka Sagan, [AUT.] Agata Blicharz-Kania. Gospodarka Mięsna 2022 Nr 5 s. 18-20
25. Uwarunkowania dotyczące zamykania opakowań surowców i wyrobów mięsnych
artykuł [AUT.] Marian Panasiewicz, [AUT.] Jacek Mazur. Gospodarka Mięsna 2022 Nr 7 s. 16-23
26. Wszystko o dymie wędzarniczym
artykuł [AUT.] Paweł Sobczak, [AUT.] Konrad Żukiewicz , [AUT.] Wioletta Żukiewicz-Sobczak , [AUT.] Anna Domańska . Gospodarka Mięsna 2022 Nr 7 s. 27-28
27. Zdrowotne aspekty peklownia
artykuł [AUT.] Paweł Sobczak, [AUT.] Wioletta Żukiewicz-Sobczak . Gospodarka Mięsna 2022 Nr 3 s. 24-27
28. TRANSPORT MIĘDZYOPERACYJNY jako system sprawnego przepływu przetwarzanych surowców i produktów
artykuł [AUT.] Marian Panasiewicz, [AUT.] Jacek Mazur. Gospodarka Mięsna 2022 Nr 6 s. 12-17
29. Rozwiązania techniczno-technologiczne komór wędzarniczych i urządzeń wspomagających wykorzystywanych w wędzeniu tradycyjnym i przemysłowym
artykuł [AUT.] Marian Panasiewicz, [AUT.] Jacek Mazur. Gospodarka Mięsna 2022 Nr 7 s. 18-23
30. Problemy techniczno-technologiczne i środowiskowe dotyczące wstępnej obróbki oraz oczyszczania ścieków w zakładach mięsnych
artykuł [AUT.] Marian Panasiewicz, [AUT.] Jacek Mazur. Gospodarka Mięsna 2022 Nr 11 s. 140662
Elementów na stronie: